Le 7 septembre 2019, nous avons célébré notre centenaire avec tous nos employés. C’était une belle fête de famille. Puis, le 28 novembre, nous avons organisé un grand événement avec tous nos clients, en invitant Oliviero Toscani, avec lequel nous avons réalisé une photographie qui raconte

à travers des images les 100 ans de notre groupe, et l’économiste américain Jeremy Rifkin « des personnes avec lesquelles nous nous projetons vers les 100 prochaines années » C’est ainsi que débute Giulio Mengoli, directeur général de Sacmi, en rappelant l’important anniversaire de l’entreprise fêté il y a plus d’un an mais qui reste dans la mémoire comme un événement extraordinaire sous différents points de vue. L’histoire de Sacmi commence en effet le 2 décembre 1919 à Imola, avec une coopérative de 9 employés. Au fil du temps, l’entreprise est devenue un groupe international qui emploie aujourd’hui 4500 personnes dans 80 entreprises différentes dans le monde, avec un chiffre d’affaires de 1,4 milliard d’euros. Une entreprise profondément engagée dans des projets sociaux sur le territoire – mais pas seulement – dans lequel elle s’est intégré : par exemple Sacmi a financé des équipements de screening pour l’hôpital d’Imola, mais aussi l’équipement informatique (et l’entretien avec du personnel interne) dans les écoles de la ville ou la contribution aux cantines scolaires pour les enfants défavorisés, ainsi que les dons nationaux en cas de catastrophes naturelles. On doit également à Sacmi la naissance du musée historique de la technologie d’Imola. « Il y a une forte inclusion de notre entreprise dans le tissu social de la ville », souligne fièrement Mengoli

Dans ce parcours, en août 2016 se situe l’acquisition de la part de Sacmi di Defranceschi société que se trouve à seulement 4 km de distance. « Pour nous, il était important de soutenir une entreprise locale tout en élargissant notre présence dans le secteur alimentaire et des boissons, grâce à sa composante plus luxueuse, celle du vin », explique Mengoli. À travers de la division Wine & Spirits de Sacmi avec les marques Defranceschi (cuves et pressoirs), Sacmi Verona (étiqueteuses Kube), Sacmi Packaging (solutions BIB, lignes d’embouteillage, etc.) le groupe parie sur le monde du vin et enrichit ses compétences avec l’objectif d’offrir au secteur vitivinicole des solutions complètes et intégrées, jusqu’à la « chai clé en main », sans oublier le know-how du groupe en termes d’ingénierie, d’architecture et d’automatisation des installations.

En particulier, Defranceschi – avec un chiffre d’affaires de 20 millions – complète l’offre du groupe avec des solutions techniques brevetées hautement innovantes et associe de plus en plus l’histoire de Sacmi à sa gamme de produits. Par exemple, les lustres monumentaux créés pour Château Montlabert (veuillez lire l’article sur le sujet) marquent un retour aux sources et ils s’inspirent au modèle créé il y a 100 ans par Sacmi et réunissent en une seule création deux matériaux : acier inox et céramique. Et si l’entreprise parie sur le top de la gamme, elle propose également des cuves moins chères, un peu comme le prêt-à-porter par rapport à la haute couture.

Sont trois les points forts du groupe que le directeur général Mengoli souligne : le profond attachement des employés à leur profession et à l’entreprise, le niveau de compétence et
la capacité de Sacmi à gérer un portefeuille de technologies et de produits aussi vaste que varié. « Cette société a une grande capacité à créer des synergies entre les différentes lignes
d’activité et les différents marchés sur lesquels elles sont appliquées », souligne Mengoli, en signalant comment chez Sacmi il y a plus de 2.000 brevets en cours d’enregistrement. « Nous voyons toujours beaucoup d’enthousiasme chez nos employés lorsque nous adaptons une technologie d’un secteur à l’autre, comme la céramique pour le vin » Sacmi est en effet spécialisée depuis longs temps dans la fourniture de technologies pour l’utilisation de la céramique et investit aujourd’hui dans la recherche et le développement et travaille sur l’opportunité d’insérer la céramique à l’intérieur des cuves de vinification en remplacement du ciment. « La céramique – explique Mengoli – est un matériau totalement compatible avec les aliments. La technologie développée par Sacmi permet de choisir la microporosité du support (à travers la granulométrie et la température de cuisson) pour favoriser une parfaite micro-oxygénation du vin ». Dans cette perspective, le laboratoire de recherche et développement
de Sacmi a travaillé pour l’entreprise du groupe Defranceschi afin de rendre la céramique compatible avec le monde du vin et avec l’innovation de la cuve en céramique brevetée on a remporté le prix New Technology au dernier Innovation Challange de Simei 2019. La céramique n’a pas d’influence organoleptique sur le produit et a la même inertie thermique que le ciment : caractéristiques qui s’accordent bien avec la tendance aujourd’hui d’intervenir le moins possible sur ce qu’offre le terroir Il est donc fondamental d’offrir aux producteurs de vin des outils pour la maturation du vin qui respectent la matière première et le travail fait dans le vignoble. « Le know-how de Sacmi – conclut Giorgio Mengoli – associé à la culture du vin de Defranceschi offre de bonnes perspectives de développement dans ce secteur à haute valeur ajoutée ». Juliana Camus