Covert Estate es el resultado de la colaboración y el arduo trabajo de tres familias dedicadas al oficio de la elaboración del vino. Cal y Pam Nicholson, coleccionistas de vinos y viticultores de la biblioteca en Napa Valley; Dave y Laura Nestor, obsesivos y grandes coleccionistas de vino de California, buscadores/ saltadores de equinos y expertos de la gestión; y Julien y Elan Fayard, enólogos franceses y amantes del vino californiano con un legado de elaboración de vino tanto en Francia como en el Valle de Napa utilizando técnicas tradicionales para crear vinos llenos de delicadeza y sentido del lugar.