Le chai « Vignaioli » (Morellino di Scansano), un pôle d’attraction pour l’œnotourisme de la Maremme, offre aux amateurs de vins du monde entier la possibilité de visiter le chai et de découvrir les secrets des vins de la Maremme.

Dans le but de rendre le chai de plus en plus durable, ces dernières années on a investi surtout dans le chai et le vignoble. Lors de la rénovation des locaux, les aspects du cycle de production qui pouvaient être améliorés ont été pris en compte, ces considérations ont conduit la direction à évaluer les nouveaux achats sous un angle différent : une perspective liée non seulement à l’épargne au moment de l’achat mais surtout à l’évaluation de son impact sur toute la durée de vie de la machine ou du produit lui-même.

Defranceschi-SACMI se confirme à nouveau comme fournisseur historique pour le chai Toscan, qui renouvelle sa confiance dans l’entreprise et élargit son parc de machines avec la nouvelle presse à cylindre ouvert (modèle JP) taille 320, la plus grande de la gamme.

Installée en mars 2021, le nouvelle JP 320 s’ajoute à une autre presse, des vinificateurs et des réservoirs immatriculés Defranceschi-SACMI.

Une intervention importante à souligner est la rénovation complète effectuée sur la « vieille » presse, c’est-à-dire la modernisation des composants pneumatiques, électriques, électroniques et du logiciel.

Enfin, le nouveau système D-Connect, qui permet de profiter de la connexion Internet pour superviser le pressoir à distance, a été installé sur les deux pressoirs.